На меня снова давит общество...) осенью я как-то особо подвержена влиянию из вне...
Две мои подруги вышли замуж, моя первая любовь женился.
Как-то тоскливо.

Изменила дизайн дневника - так мне нравится гораздо больше.

У меня для каждого периода жизни свои цвета. Период бежевого спокойствия прошёл, укрепился, пришло время розового.

Розовый - любовь, выражение эмоций, положительный взгляд на мир.

Сейчас я учусь проявлять свои эмоции, быть более эмоционально отзывчивой. По натуре я слишком спокойная, сильные эмоции я подавляю, чувства выразить словами для меня сложно. Мне проще промолчать или сдержаться.
Наверно, я боюсь быть непонятой.
Нужно рушить клетку вокруг себя, рушить возводимые собой же барьеры.
К этому я сейчас стремлюсь.

Вернёмся к 25. Завтра я повзрослею ещё на один год.
Что у меня есть на сегодняшний день?
1. Осталось 2 года института, нужно досдать хвосты.
2. Две работы. Одна из которых связана с искусством, в мир которого я так давно хотела окунуться. Это творческая студия "Палитра увлечений" у нас в Зеленограде. В неё входит школа рисования и школа декора. С октября, если ничего не изменится, я выхожу на должность администратора. Наверно, устроившись туда, я сделала себе подарок на День Рождения)
3. У меня появился прекрасный пёс - бернский зенненхунд. Ему уже 1 год и 3 месяца. Потрясающая собака, если не учитывать его упёртую натуру)
4. Две мои близкие подруги с разницей в неделю выходят замуж) 17 сентября и 24 сентября) я за них рада) наконец-то это свершилось)
5. Я разобралась с будущей свекровью. Больше её существование не тяготит и не мучает меня. Не можешь изменить ситуацию - измени своё отношение к ней. Так я и сделала.

В целом, всё неплохо - я не останавливаюсь в своём развитии, учусь новому.
Но меня пугает сама цифра и её тяжёлое звучание - 25.
Ещё меня тяготят стереотипы большинства людей, которое я примеряю на себя и не нахожу в себе соответствия им: к этому возрасту должен быть ребёнок или уже два, машина, своя квартира, дача, удачная и высокооплачиваемая работа в ведущей компании, путешествия по миру, и, конечно же, при всём этом - я должна уже быть замужем, и у меня должна быть крепкая семья несмотря ни на что. Самый главный пункт во всём этом - должна быть замужем.
У меня ничего этого нет. И замуж я не собираюсь в ближайшее время. Мне и так хорошо живётся. Наши отношения не отягощены стереотипами: мы делаем, что хотим, как хотим и где хотим (я не про секс ). Мы свободны от понятий "родственники", мы свободны от воли других людей. И мне всё-таки это нравится.
Раньше я часто нервничала по этому поводу, иногда, но оооооочень редко нервничаю сейчас, когда общественное мнение оказывается слишком тяжёлым для меня. Но в целом - всё окей.

Я иду вперёд с открытым сердцем, жаждой знаний, жаждой саморазвития.

Хотела написать тяжёлый пост, а получился совсем лёгкий.
Может быть, это тоже стереотип, что в День Рождения должно портиться настроение? Меня что-то тяготит, но совсем немного. Я думала, что написав, мне станет ясно, в чём дело. Но нет, ничего не прояснилось. Наверно, это просто ощущение осени и холода наводят на меня тоску.

Дневник живой, не надо его в архив)

Пишет  Mrs. Rothschild:

Абрикосовый татэн

Энергетическая ценность на 100 г: 162 ккал (всего 1577 ккал).
Время приготовления: 15 минут + 30 минут в ожидании

Пропорции рассчитаны на форму диаметром 24-28 см.
Для теста:

• 1 ст. муки
• 100 г сливочногомасла
• 5 ст.л. холодной воды
  или взять 300 г готового слоеного теста
  

Для начинки:

• 500 г абрикос
• 150 г сахара
• 30 г сливочного масла

читать дальшеМасло должно быть из холодильника, а еще лучше положить его на 15 минут в морозильную камеру.
Кладем
в чоппер муку и порезанное кусочками масло. И перемешиваем, пока не
получится однородная мучная крошка, которая при сжимании в ладони не
рассыпается. Потом добавляем воду и замешиваем крутое тесто. Если оно
начнет липнуть к рукам, добавьте еще чуточку муки.
Если тесто делается вручную, тогда нужно измельчить его на мелкой терке, добавить воду и муку и смешать до однородности.
В форме для выпечки растопить 30 г масла, добавить сахар и перемешивать, пока карамель не приобретет коричневый цвет.
Выключить огонь и выложить сверху половинки абрикос.
После этого раскатать тесто и накрыть начинку. Сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут.
Готовый пирог перевернуть на плоскую тарелку или кухонную дощечку.
Очень вкусен в теплом состоянии с молоком.

URL записи

Пишет  Гаспадыня:

Для шокоголиков
Брауни с творогом и вишней (не для тех, кто на диете )



Как это было
Ингредиенты: (прямоугольная форма 18х26)
200 гр. хорошего черного шоколада
200 гр. сливочного масла комнатной температуры
300 гр. сахарной пудры
5 яиц
110 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
600 гр. мягкого творога
Вишня без косточек

Приготовление:
Если вы берете замороженную ягоду, то заранее разморозьте ее, присыпьте сахаром и дайте стечь соку. Если берете свежую, то делаете так же, опуская только разморозку .
Все составляющие должны быть комнатной температуры.

Духовку разогреть до 170С. Форму проложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане (я добавила где-то 50 мл. коньяка и 20 мл. молока). Снять с огня и дать остыть.
Пока шоколад остывает, в отдельных емкостях смешать муку с разрыхлителем (я всегда просеиваю) и слегка взбить творог со 100 гр. сахарной пудры (мне было лень молоть сахар в пудру и я добавила примерно 4-5 ст.л. обычного сахара) и 2 яйцами (можно добавить еще немного лимонного сока).
Масло взбить с 200 гр. сахарной пудры (я брала где-то 3/4 ст. смеси обычного сахара и светлого коричневого) добела. Затем по одному вводить 3 яйца, постоянно хорошо взбивая. Когда масляная масса будет готова - добавить шоколад. Затем постепенно вмешать муку с разрыхлителем.
В подготовленную форму влить 3/4 полученной массы. Сверху распределить вишню, покрыть творогом, а затем оставшимся шоколадным тестом. Когда все сделано, нужно будет взять вилку, лучинку или что вам удобнее и слегка перемешать верхний слой с творогом для получения мраморного рисунка.
Отправляем все в духовку примерно на 45 минут. У меня брауни пеклись чуть больше часа, так что нужно проверять. Главное - не передержать, брауни не должны быть сухими. Поэтому я вынула их из духовки когда они схватились по краям, но были довольно подвижными в центре (в принципе я определила готовность брауни так же как определяю готовность чизкейков).
К сожалению, сразу попробовать это шоколадное великолепие у вас не получится - форма с брауни должна провести в холодильнике как минимум ночь. За это время они дойдут до кондиции.

А вот потом можно наслаждаться .

За рецепт спасибо Кате Chatskaa

URL записи

Пишет  Марья-Искусительница:

Творожный торт с вишневым желе
Случайно ухватила в "Магните" их журнальчик с ценами на товары. А там - множество рецептов. Засела мне в голову мысль приготовить вот этот тортик. Никогда в жизни ничего не делала с желатином, очень волновалась, что не получится, а в результате получилось так, как на фото в журнале, да еще и вкус у этого шедевра - НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!!! Обязательно сделаю еще раз!



как это сделать
Готовое дрожжевое тесто
масло для смазывания формы
желтки - 4 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 250 г
творог жирностью 9% - 500 г
сливки жирностью 35% - 500 мл
желатин - 45 г
персики консервированные (я брала 2 свежих)
вишня замороженная без косточек

Замочить в разных емкостях 30 и 15 г желатина в небольшом количестве кипяченой холодной воды. Тесто раскатать в тонкий пласт.

Разогреть духовку до 220 градусов. Вырезать из теста круг диаметром 30-32 см, сделать на его повехности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом (я брала пергамент, поэтому смазывать мне не пришлось). Выпекать круг до золотистого цвета. Готовый корж уменьшится в размере.

Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить.

Взбить миксером творог и сливки. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу.

Замороженную вишню положить в кастрюлю, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва ею покрыта. Довести до кипения, сразу же снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть.

Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него - творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник до загустения. У меня стоял часа 2-2,5, хотя в рецепте было написано 1-1,5 часа. Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания.

Перед подачей на стол снять боковые стенки формы и удалить пленку.

От себя: я сделала маловато вишневой заливки, хотелось, чтобы этого желе было побольше.
Из теста я раскатала просто пласт, а обрезала по форме круга уже после того, как вынула из формы.
Я думала, что коржик будет сухой, он получился такой тонкий и сухой. А на деле оказался таким, как вафельный стаканчик от мороженого! Самое то!

В общем, советую приготовить!!!

URL записи

Пишет  Innamorata:

Ризотто с морепродуктами
Как написано на одном кулинаром сервере: Давным-давно ризотто готовилось исключительно на сливочном масле, потому что родом это блюдо с севера Италии, где оливковых рощ в принципе нет и никогда не было. Традиционные виды ризотто готовятся так же и сейчас. Например, ризотто по-милански - с шафраном, сливочным маслом и пармезаном. Французы придумали добавлять в это блюдо сливки, что для итальянцев просто немыслимо. Вообще же это блюдо можно готовить почти из любых продуктов, обладающих гармонирующими вкусами. Например, со спаржей, с грушами и сыром горгонзола, с лобстером и апельсином, с рыбным филе, с курицей. Главное - следить за сочетаемостью продуктов.

Я замахнулась приготовить ризотто с морепродуктами, или, ризотто кон фрутти ди маре. Эх, как звучит Самое главное, сначала освоить приготовление ризотто бьянко - потом всё пойдет легче.

читать дальшеНам понадобится: Круглый рис, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, рыбный бульон, стакан вермута или белого сухого вина, морепродукты (какие любите), оливковое масло, соль, пармезан.

1. Обжариваем луковичку и честнок мелконарезанный на оливковом масле.
2. Затем всыпаем сухой рис. Причем рис ни в коем случае нельзя предварительно промывать, потому что при этом неизбежно вымывается часть крахмала. А ведь именно высокое содержание крахмала в рисе придает ризотто сливочную консистенцию. Прогревать рис нужно при постоянном помешивании, до тех пор пока он слегка не изменит цвет.
3. Вливаем вино, рис нужно прогревать в нем до тех пор, пока не испарится алкоголь. Кстати, сухое вино создает кислую среду, достаточную для того, чтобы морепродукты в процессе приготовления не становились "резиновыми". (Как же в детстве я ненавидела бабушкины резиновые кальмары!)
4. Затем вливаем половник бульона и кладем морепродукты.
5. Следующий половник бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась. Рис время от времени необходимо легко помешивать, чтобы обеспечить равномерность его нагрева. Общее время термической обработки до готовности - считая от момента закладки лука - не должно превысить 25 мин.
6. Когда ризотто будет готово (рис должен быть аль-денте: мягкий снаружи и чуть твердоватый внутри), кладем в него кусочек сливочного масла и добавляем тёртый пармезан и оставляем его "отдыхать под крышкой" 5 минут.
7. Ставим на стол, открываем крышку и терям сознание от потрясающего аромата и божественного вкуса!

URL записи

Пишет  Innamorata:

Пирожки с картошкой
Пора перебарывать свою лень и браться за бурную деятельность! Сегодня это вылилось в самые примитивные, но от этого не менее вкусные пирожки с картошкой. Уже пару недель в морозилке скучало дрожжевое тесто, так что все было совсем легко!

читать дальшеНам нужно: Упаковка дрожжевого теста, 6-7 средних картофелин, соль-перец, зеленый лук, укроп, 1 яйцо.

1. Сварить очищенную картошку до полной готовности, оставив немного картофельного бульона.
2. Размять толкушкой картошку, для более гибкой структуры добавить бульона. А так же посолить-поперчить и добавить мелко нарезанный укроп и лук. Начинка готова!
3. Раскатать тесто и кружкой большого диаметра вырезать желаемое кол-во кружочков.
4. В середину кружочка кладем столовую ложку начинки и формируем пирожок в форме большого такого пельменя. Защипываем уголок и продолжаем "щипать" пирожок вплоть до друго края. Надеюсь, ясно объснла
5. Смазываем пирожки яйцом и ставим в духовку. Тут за ними лучше следить, т.к. тесто тонкое получается, то и пекутся они достаточно быстро, минут 10.

Приятного чаепития!

URL записи

Пишет  Innamorata:

Тушеная курица в овощном соусе "Мечта обжоры"

Пасте - баста! Пришло время написать о чем-то более привычном. Ну кто не любит вкусную, нежную курочку ? Кто любит - запоминайте (:

Нам нужно: 2 морковки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 3 помидора, 5 зубчиков чеснока, 150 г томатной пасты или томатного сока, 1 курица (порезанная примерно на 6-8 частей), соль, перец, розмарин.

читать дальше1. Мелко режем и поджариваем в глубокой сковороде все овощи кроме помидор.
2. Пока они жарятся, снимаем с помидор шкурку. Для этого делаем на каждом помидоре крестообразный разрез и на 1 минуту опускаем их в кипяток.
3. Режем помидоры и добавляем их к овощам, которые жарятся.
4. Переводим на маленький огонь и оставляем овощи тушиться под крышкой.
5. Обжариваем курицу до золотистой корочки с каждой стороны, предварительно посыпав солью, перцем и розмарином.
6. Отправляем поджаренную слегка курицу в глубокую сковородку к овощам.
7. Перемешиваем все и заливаем томатны соком или томатной пастой, разведенной водой.
8. Оставляем тушится на медленном огне на 1.20 - 1.30 мин.

Обещаю, результат вам понравится! А подовать такую курицу лучше всего с вареным рисом. Не знаю, как у вас, а у меня за ушами трещало!

URL записи

Пишет  Innamorata:

Волосатые сосиски
Данный рецепт проходит под светлым ликом - - этого смайла. Давно углядела рецепт где-то в ЖЖ, сегодня решила приколоться и сварганить. Вышло забавно.

Нам нужно: сосиски молочные, спагетти тонкие (лучше всего взять капеллини).

1. Делаем экзекуцию бедной сосисочке, протыкиваем её много раз в разных направлениях.

Уже смешно...

2. Опускаем варить на 10-15 минут в кипящую воду.
3. Вынимаем и хохочем

URL записи