Осенний тыквенный суп-пюре

[aswang]

08.11.2010 в 15:03

Пишет  Innamorata:

Осенний тыквенный суп-пюре
Все люди, приходя в гости приносят вам конфеты, вино, на крайний случай, торт, но моя подруга Таня пошла дальше. Помимо пучка кинзы и рукколы, придя ко мне в гости, она презентовала мне яркую, пахнущую арбузом тыкву. Вот за это я и люблю своих друзей - за умение читать мои мысли и исполнять их в меру своих возможностей, так что этот супчик я посвящаю Татьяне. La zuppa di zucca in onore di Tanya. Grazie, cara!

Нам нужно: 700 г тыквы, 1 крупная луковица, головка чеснока, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 30 г жирных сливок, оливковое масло, розмарин, соль, перец, зеленый лук или любая другая зелень.

1. Чистим тыкву от кожуры и семечек, режем на мелкие кусочки.
2. Смазываем противень для запекания оливковым маслом, высыпаем тыкву и чуть-чуть посыпаем розмарином, солим.
3. Я всегда добавляю к запеченным овощам целую головку чеснока, разрезанную пополам.
3. Отправляем тыкву печься в духовку на 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
4. В это время в сотейнике или глубокой сковороде растаплиаем сливочное масло и обжариваем на нем порезанный полукольцами лук. Он должен стать мягким и сладким. Мне повезло, у меня был красный лук, так что моя задача упростилась.
5. Когда тыква будет готова, добавлем её к луку, все хорошо перемешиваем, досаливаем, если необходимо, перчим, томим на маленьком огне около 5 минут.
6. Затем измельчаем овощи блендером до кремообразного состояния.
7. Нагреваем молоко и добавляем в наш суп-пюре, провариваем все ещё 5 минут.
8. Перед подачей украшаем суп сливками и зеленью.

Осень тоже может быть тёплой...